Реклама
Cладкие заготовки
обложка на сайт
Архивы

Рыбная солянка с грибами

рыбная солянкаРыбная солянка с грибами

Сейчас идет пост, рыбу разрешается вкушать в определенные дни. Этот рецепт вполне подойдет. Получается вкусная рыбная солянка. Попробуйте, приготовить, Вам понравится.

 

Морской окунь(или зубатка) – 1 кг
Воды – 3,5 л
Шампиньоны – 20 шт
Квашеная капуста – 1 стакан
Соленый огурец – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт
Мука – 2 ст.ложки
Огуречный рассол – по вкусу
Маслины – 15 шт
Перец горошком – 10 шт
Рубленная зелень – 3-4ст.ложки

Репчатый лук мелко шинкуем и пассеруем. Грибы режем тонкими пластинками и варим до полуготовности.
Берем вторую сковороду, и поджариваем на ней муку до золотистого цвета. Поджариваем муку на совершенно сухой сковороде, без масла и жира. Довели ее до золотистого цвета, добавляем бульон(можно воды) размешиваем в нем муку, получается слегка густоватая заправка.

Огурцы очищаем от кожицы и режем соломкой. Рыбу чистим и нарезаем порционными кусочками.

В готовый грибной бульон положим кусочки рыбы, даем бульону закипеть и провариться минут 10, затем закладываем квашеную капусту, огурцы, маслины, пассерованный лук, разведенную муку продолжаем варить до готовности.
За 10 минут до окончания варки вводим процеженный огуречный рассол, перец горошком. Лавровый лист бросаем в кастрюлю, за 3 минуты, до того, как выключим огонь.

При подаче на стол в каждую тарелку добавляем, ломтик лимона и рубленную свежую зелень.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Мои группы

Мои любимые рецепты - мои статьи