Assortu.ru

Рецепты из зеленых томатов.

Лето быстро пробежало, скоро осень. Как ни  жаль, но помидоры уже плохо краснеют, поэтому я обираю зеленые. Вот сегодня хочу поделиться вкусными рецептами из зеленых помидоров. У кого большой урожай, надо перерабатывать. Пробуйте.

Рагу из зеленых помидоров.

Помидоры зеленые – 6 шт. средних
Лук – 3 шт.
Морковь – 3 шт.
Перец сладкий – 3-4 шт.
Сахар – 1ч.ложка
Соль – по вкусу
Томатный сок – 1,5-2 стакана

Помидоры зеленые молочной спелости мою, режу кружочками, обваливаю в муке и поджариваю на растительном масле.
На другой сковороде обжариваю мелко нарезанный лук и тертую морковь.
В кастрюлю складываю слоями помидоры, лук с морковью, добавляю сырой сладкий перец, нарезанный кружочками. Вливаю томатный сок, добавляю сахар, соль и ставлю тушить на слабый огонь.
Хочу предложить еще один рецепт икры из зеленых помидоров. Это блюдо можно сразу употреблять, а можно и на зиму заготовить, если понравиться.

 Икра из зеленых помидоров

Зеленые помидоры – 3 кг.
Морковь – 1 кг.
Лук – 1 кг.
Перец сладкий – 1 кг
Воды – 0,5 стакана
Масло растительное -1 стакан
Соль –по вкусу
Сахар – 1 стакан.
Все овощи пропускаем через мясорубку(блендер), чтобы они были одного размера.
Все складываем в кастрюлю, добавляем сахар, воду, масло. Оставляем кастрюлю на 1,5-2 часа настояться, дать сок, а потом ставим варить на слабый огонь. После закипания варим еще 25-30 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем соль, можно положить черный перец горошком, лавровый лист.
Если будете готовить на зиму, то добавьте в конце варки уксус 0,5 стакана. Готовую икру разложить по банкам и укупорить.
Для пробы советую уменьшить пропорции, но желательно оставить соотношение 3:1,
Помидоров взять 3 части, а остальных овощей 1 часть.
Приятного аппетита!

Где еще можно использовать зеленые помидоры, читай здесь: http://assortu.ru/retseptyi-vyipechki#more-1359

Комментарии (2) на “Вкусные рецепты из зеленых помидоров”