Реклама
Cладкие заготовки
новая на сайт
Архивы

Архив рубрики «заготовки»

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке

Делаем консервированные заготовки. Предлагаю простой оригинальный рецептпомидоры в яблочном соке. Без всяких специй и уксуса. Яблочный сок беру из своих же яблок. Расчет соли и сока привожу на 3-л. банку.

Ингредиенты:

Помидоры — на банку

Яблочный сок – 1,3 л

Соль — 1 ст.ложка с верхом

Приготовление:

Чистые помидоры проколоть, где крепится плодоножка.

Помидоры в яблочном соке

В хорошо промытые банки уложить помидоры. Прочитать остальную часть записи »

Квашеная капуста с морковью

Квашеная капуста с морковью

Квашеная капуста с морковью

Овощи, самые разнообразные и в любом виде, должны быть на нашем столе каждый день и по возможности круглый год, независимо от сезона. Разнообразные виды капусты различаются не только по внешнему виду, но и по вкусовым качествам, химическому составу, способам переработки и хранению. Квашение капусты основано на молочнокислом брожении сахаров.

Накапливающаяся при этом молочная кислота придает капусте своеобразные вкусовые качества, а также выступает, как антисептик, подавляя деятельность вредных микроорганизмов и не дает, испортиться продукту.

При квашении капусты сохраняется ее пищевая ценность, а главное витамин С, так необходимый в зимний период. Для квашения используют капусту поздних сортов, первой половины октября, в ней больше сахара. Капусту квасят в кадках, в стеклянных банках.

Квашеная капуста с морковью

Морковь почти всегда добавляют при квашении капусты. Яркий оранжевый цвет моркови улучшает внешний вид капусты, обогащает ее каротином и сахаром.

Ингредиенты:

Капуста – 10 кг
Морковь – 500-700 г
Соль – 200-250 г Прочитать остальную часть записи »

Цукаты из моркови

Цукаты из моркови.

Цукаты из моркови

Предлагаю рецепты заготовок из моркови: цукаты и варенье. Конечно, цукатами и вареньем, никого особенно не удивишь. Но если урожай моркови хороший, а лежать ей в погребе или в холодильнике не очень хочется, то почему бы и не сделать самой эти простые и вкусные блюда. Зимой— это варенье очень хорошо выручает, а цукаты, как украшение на пирог.

Цукаты из моркови

Ингредиенты:

Морковь – 1 кг
Лимонная к-та – 3 г
Сахарный сироп:
Сахар – 1,2 кг
Воды – 1,5 стакана Прочитать остальную часть записи »

Рецепты домашних заготовок из баклажанов

Рецепты домашних заготовок  из баклажанов

Рецепты домашних заготовок

из баклажанов

На Востоке, родине баклажан, их называют «овощами долголетия». В этом овоще не так много витаминов и минералов, но зато они очень богаты антиоксидантами. Баклажаны  прекрасно заменяют мясо, поэтому их часто рекомендуют для снижения веса. Блюда из баклажан положительно влияют на солевой баланс. Баклажанной диеты рекомендуют придерживаться при нарушении обмена веществ. А разнообразие блюд из баклажан показывает, как они любимы на кухне.  Они хороши, и отдельное блюдо, и как гарнир, и в сочетании с другими овощами, и заготовки на зиму. Предлагаю простые, вкусные рецепты домашних заготовок из баклажан.

Баклажаны в растительном масле

Ингредиенты:

Баклажаны – 5 кг
Лук – 200 г
Морковь – 400 г
Перец черный молотый – 4 ч.ложки
Масло растительное – 750 г Прочитать остальную часть записи »

Рецепт зимней заготовки из кабачков

рецепт зимней заготовки из кабачковРецепт зимней заготовки

из кабачков

Спешу поделиться вкусным рецептом зимней заготовки из кабачков . Можно назвать этот рецепт кабачковой икрой, это как кому нравится. Получается вкусно, но придется повозиться. Даю все пропорции ингредиентов, что и как делать. Кто желает просто попробовать, то советую взять меньше кабачков. В моем рецепте из 6 кг кабачков получается 10 банок объемом по 0,75- 0,8 г

 

 

Ингредиенты:

Кабачки – 6 кг
Лук репчатый -1 кг
Масло растительное – 200 г
Майонез – 0,5 кг
Томатная паста – 0,5 кг
Соль-1.5 ст.ложки
Сахар – 1,5 ст.ложки
Уксус – 1 ч.ложка Прочитать остальную часть записи »

Как готовить моченые яблоки

Как готовить моченые яблокиКак готовить моченые яблоки

Предлагаю рецепт моченых яблок. Лучше всего для этого подходят яблоки осенних и зимних сортов, кисло-сладкие на вкус, с плотной мякотью. Мне больше всего нравится вкус моченых антоновских яблок. Это старый осенний сорт яблок. Хорошо подходит для мочения яблок.

Яблоки отбираю созревшие, здоровые, без пятен и червоточин, лучше всего дать им немного полежать 7-10 дней в прохладном месте. Потом хорошо яблоки мою и укладываю в банки.

 

 

Ингредиенты:

Состав заливки:
Вода – 5 л
Сахар – полстакана
Соль – 1,5 ст.ложки
Мука ржаная – полстакана Прочитать остальную часть записи »

Заготовка крыжовника.

заготовки из крыжовникаЗаготовка крыжовника.

Делюсь  рецептом заготовки  крыжовника.

Последнее время все больше использую замороженные фрукты. Для меня главное – это быстро, без особых хлопот и заморочек разных. Ягоды собрать, вымыть, дать обсохнуть, сложить в подходящую посуду и отправить в морозильную камеру. Там они промерзают, а потом я складываю в пакет, заворачиваю, и отправляю на нижнюю полку. А дальше ждут своей очереди использования в кисель, морс, компот, украшение на пирог или торт, или просто разморозить и полакомиться в морозный день – свежей малинкой или смородиной. Прочитать остальную часть записи »

Заготовка томатов

томатыЗаготовка томатов

Рецепт вкусных огурцов я уже писала, а сегодня предлагаю рецепт заготовки вкусных томатов. Сейчас самое время позаботиться, чтобы собрать урожай и в дело пустить. Ведь зима длинная будет, а как хорошо баночку с томатами открыть и с картошечкой, вкусно. Даю рецепт так, как сама делаю, а вы уж хотите прибавить что-либо, или заменить, это дело вкуса.

Томаты беру созревшие, твердые, без всяких трещин. Хорошо промываю в проточной холодной воде, даю обсохнуть. Сортирую: мелкие томаты — в одну банку, чуть крупнее – в другую. Желательно, чтобы в банку собирались томаты приблизительно одного сорта и одного размера. В рецепте не пишу вес томатов, сколько уходит в одну банку ( я не взвешиваю), сколько поместиться, столько и кладу.

Зелень и специи для томатов промываю холодной водой, даю обсохнуть.

Ингредиенты:

Томаты – на 1 банку
Яблоко – 2-3 шт
Лист хрена – 2 шт
Укроп – 2-3 зонтика
Любисток – 2-3 веточки Прочитать остальную часть записи »

Рецепт заготовки огурцов

огурцы для консервированияЗаготовка вкусных огурцов

Этим  рецептом  пользуюсь давно, хорошо себя зарекомендовал. Огурцы  получаются вкусными, твердыми. Хорошо пойдут и на салат, и на бутерброд, и просто красиво на стол подать. Огурцы  всегда делаю свои, поэтому и огурцы, и специи беру на глаз.

 

 

Ингредиенты:

• Огурцы – на 3 л.банку
• Яблоко – 2-3 шт
• Зелень (укроп, лист хрена, любисток)
• Маринад из расчета воды — 1 л
• Соль – 4 ч.ложки
• Сахар – 6 ч.ложек
• Уксусная кислота – 0,5 ч.ложки Прочитать остальную часть записи »

Рецепт заготовки черной смородины

Рецепт заготовкиВкусная «смородина – пятиминутка»

Хочу поделиться своим  рецептом  заготовки черной смородины на зиму. Полезность свежей смородиной – не оспаривается. Но как хочется в зимний вечер выпить чаю с ложечкой вкусного варенья из смородины. А сладкая начинка для пирогов и пирожков? Сварить кисель, эта «пятиминутка» вполне пригодится.
Даю пропорции смородины и сахара, как я делаю.

 

 

Ингредиенты:

• Смородина – 2 кг
• Сахар – 2 кг
• Вода – 1 стакан Прочитать остальную часть записи »

Мои группы

Мои любимые рецепты - мои статьи