Архив рубрики «Хозяйке на заметку»
Полезные советы на кухне
Полезные советы на кухне
-
В воду, в которой варится рис, влейте столовую ложку уксуса — и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
-
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
-
Капусту для начинки, порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой. Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет, не станет коричневой. Прочитать остальную часть записи »
Советы хозяйке.
Советы хозяйке.
Полезные советы при приготовлении салатов.
• Салат из редьки станет вкуснее, если заправить его слегка поджаренным на растительном масле репчатым луком.
• Овощи для салата рекомендуется охладить. Не надо соединять теплые продукты с холодными, от этого салат быстро портится.
• Несколько капель лимонного сока или уксуса, добавленные в салат сразу же после приготовления, сохранят в нем больше витамина С.
• Солить салат следует перед самой подачей на стол. Овощи выделяют много сока, если сделать это заранее.
• Салаты из овощей заправляют сметаной, майонезом или уксусом непосредственно перед едой. Прочитать остальную часть записи »
Советы для хозяек
Советы хозяйке.
Поговорим о маленьких хитростях, которые необходимо знать хозяйке.
— Овощи необходимо хранить в прохладном темном месте. При солнечном свете в них частично разрушается каротин.
— Хорошим дополнением к овощам является молоко. Оно повышает содержания кальция в пище.
Взаимодействие молока и овощей способствует получению ценной смеси аминокислот.
— Мойте овощи правильно: корнеплоды(картофель, свеклу, морковь, редис) специальной щеточкой. Прочитать остальную часть записи »
Хозяйке на заметку. Все о первых блюдах.
Хозяйке на заметку.
Все о первых блюдах.
Продолжаем нашу тему: «Хозяйке на заметку». Все о первых блюдах. Сегодня поговорим о первых блюдах, о суп-пюре.
• Суп-пюре готовят из овощей, круп, бобовых, домашней птицы и дичи, телятины, печенки, рыбы.
• Суп-пюре после заправки кипятить нельзя.
• Суп-пюре отличаются нежным вкусом, легко усваиваются, поэтому их следует применять в детском и лечебном питании.
• В суп-пюре пред подачей к столу хорошо положить немного протертых продуктов: в суп из цветной капусты – отварную капусту, в суп-пюре из картофеля – свежий или консервированный зеленый горошек.
• Овощные супы-пюре можно готовить из картофеля, цветной капусты, свежих огурцов, кабачков, тыквы, свежих помидоров, моркови, зеленого горошка, а также из смеси овощей.
• Специи в овощные супы-пюре кладут немного или же не кладут совсем, так как эти супы хорошо ароматизированы самими овощами. Прочитать остальную часть записи »
Хозяйке на заметку. Специи.
Хозяйке на заметку. Специи.
Сегодня наша кухня не обходится без специй. Все шире ассортимент, все больше мы хотим знать о тех приправах, чтобы пища была вкусной и полезной. Представляю вам что-то неизвестное и полезное о знакомых специях. Готовим вкусно!
Базилик – родом из Индии, но хорошо прижился и в наших блюдах. Отлично дополняет овощные блюда. Несколько листиков, Прочитать остальную часть записи »
Хозяйке на заметку.
Хозяйке на заметку.
Краткие кулинарные советы для Вас. Все о первых блюдах, а вернее о бульонах, чтобы были вкусными и ароматными.
- Для приготовления прозрачного бульона берутся мозговые трубчатые кости. Позвоночные кости для бульона не годятся, так как бульон получится мутным. Прочитать остальную часть записи »
Хозяйке на заметку
Хозяйке на заметку
- Жарить картофель лучше всего на сильно разогретой сковороде. Солить, когда ломтики подрумянятся со всех сторон. Если солить раньше, картофель выделит сок, который смешивается с жиром, ломтики потеряют форму, цвет и вкус.
- В отличие от других овощей свеклу в соленой воде не варят, она становится менее вкусной и теряет цвет.
- Потроша рыбу или птицу, не выбрасывайте те кусочки, на которые попала желчь. Хорошенько протрите их солью и промойте холодной водой – горечь пропадет.
- Собираясь жарить рыбу, положите на сковороду очищенную, нарезанную ломтиками сырую картофелину, и в квартире не будет пахнуть рыбой.
- Кислота замедляет варку овощей. Поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пасту и свежие помидоры добавляют, когда овощи почти готовы.
- Увядшая зелень укропа, сельдерея, петрушки снова станет свежей, если положить ее в воду с уксусом.
Хозяйке на заметку.
Хозяйке на заметку. -2
Кулинарные советы и хитрости приготовления рыбных блюд. Прочитать остальную часть записи »